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31 janvier 2011

Nouvel-an chez les Belges

Nouvel-an chez les BelgesNouvel-an chez les Belges

Me voici une fois de plus en Belgique chez mon ami Benoît et ses parents pour fêter le Nouvel An ! Comme d’habitude, le voyage apportera son lot de belles bouteilles et de plats des plus exquis. Le voyage durera 4 jours, du 29 décembre au 1er janvier 2011.

Premier jour

Puligny-Montrachet  Domaine Leflaive 2002

Robe (R) : claire, citron/jonquille
Nez (N) : pur, hydrocarbure, vineux, minéral
Bouche (B) : attaque franche, belle amplitude, minérale, citron beau
Finale (F) : longue , bien équilibrée. 90

2ème jour –  Restaurant L’Eveil des Sens

Champagne L’Apôtre David Léclapart
R : citron, paille
N : vineux, droit, pur, crème
B : superbe, belle évolution
F : longue, équilibrée, crème 92/93

Hermitage Blanc Jean Louis Chave 1999
R : jonquille
N : agrume, mielleux, droit, discret
B : miel, plate, sans amplitude, pêche, abricot confit
F : manque d’équilibre, trou en bouche. 87

Le Bourg  Clos Rougeard 1999
R:  rubis,
N : violette, viande, fumé, fraîcheur, crème acide, betterave, poivre, herbes de Provence, superbe, long, complexe
B : acidité présente et enrobante, beaux tannins soyeux, fruits rouges, betterave, belle amplitude, léger creux en milieu de bouche.
F : courte, alcooleuse, fruits rouge, jus de viande sur la fin de bouche, léger déséquilibre. 90 (pour le nez)

Château Rayas 2005
R : rubis
N : terreux, truffé, franc
B : ferme, acidité présente, longue persistance alcooleuse.
F : longue, équilibrée, sur la cerise . 92 (Benoît), 89 8Patrick)

Photos de quelques plats dégustés au restaurant l’Eveil des Sens…

Deux autres bouteilles bues durant la journée:

Trimbach Cuvée Frédérique Emile 1999
R : or
N : propre, long, pétrole, réglisse, équilibre, agrume
B : pointe alcooleuse, pas désagréable, jeunesse sur les agrumes, astringence
F : longue, poivrée, équilibrée 90

Volnay 1er Cru en Caillerets de La Pousse d’Or
N : ample, droit, fruit rouge, réglisse, charcuterie, tisane
B : attaque courte, fruit rouge, très bel équilibre et belle amplitude.
F : courte et équilibrée

Château Beychevelle 1947
pas buvable. Quel dommage !

3ème jour Restaurant les Gourmands Carlo

Bourgogne blanc aligoté sous Chatelet 2003 Domaine d’Auvenay
R : irisée, or
N : précis, minéral, craie, abricot confit, citron, long
B: attaque franche, citron, pamplemousse confit, craie, immense amplitude
F : longue, pure, équilibrée, citron, minérale, pierre à fusil, beau bois 96

Sancerre Clos de Beaujeu 2008 Gérard Boulay
R : citron
N : poire, pur, franc, discret
B :attaque nette, beaucoup de vivacité, poire, pêche, ample, ronde
F : pure, équilibrée, belle structure, persistance, poire. 91

Schiefer Riesling Van Volxem 2006
R : roux, ocre
N : liquoreux, propre, pêche, abricot, précis, orange, banane, ananas confit
B : attaque franche, amplitude moyenne, précise, pêche, abricot, banane
F : courte, pêche, banane, banane flambée. 93

Bollinger Grande Année 1997

R : or, reflet vert
N : propre, précis, ample, craie, pomme blette, terreux
B : terreux, vineux, bel équilibre
F : longue, bel équilibre, moins riche que le 1996. 94

Condrieu Domaine Boissonet 2004
N : rafle pas mûre, vert, minéral, un peu de café et de chocolat.
B : un peu plat, équilibré, poire et poivre
F : longue, sur le poivre. 88

Corton Charlemagne Propet Père & Fils 1994
R : rubis
N : frais, précis, fraise, raisin de Corinthe, belle minéralité, paille humide, menthol, eucalyptus
B : fraiche, attaque précise, bonne amplitude, pas de lourdeur, paille humide, menthol et eucalyptus.
F : longue, équilibrée, sur le terreux 92

Barolo G. Damilano 1990
R : dense, cerise noir
N : pas très propre, vernis, cassis, javel
B : cassis, solvant, bof
F : courte, cassis, tabac, déséquilibré. Pas une réussite. 82

Brunello di Montalcino Cracci Piccolmini D’Aragona
R : cerise
N : champignon, poivre noir (du Cameroun ;-)) crème, fruit noir
B : idem
F : déséquilibrée, mais belle longueur sur les fruits rouges. 88

Vosne Romanée 1er Cru les Petits Monts Domaine Forey Père & Fils 1996
R : cerise noire
N : superbe, précis, propre, ample, herbes de Provence, cerise noire mûre
B : attaque franche, belle amplitude, on retrouve le nez. Grand !
F : long, superbe, très équilibré 94

Nuit St George 1er cru Les Saints-Georges Domaine Forey Père & Fils 1996
R : cerise noire
N : champignons secs, sous-bois humide
B : betterave, choux
N : court. Bof. C’est très surprenant: même producteur et même millésime , une réussite et un vin inintéressant. 85

Là aussi quelques beaux plats et une cuisine excellente… Je vous ai mis des photos pour vous en rendre compte:

4ème journée

Magnum Chambertin Clos de Bèze A. Rousseau 1988
R : cerise rouge
N : cassis, précis, réglisse, menthe, long, très beau.
B : cassis, précis, menthe, très bon
F : longue, équilibrée, cassis. 89

Fin de ce petit périple Belge…

écrit par | Publié dans: Voyages Dyonisiaques | Mots clefs: , , , , , , , , , , ,

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